A veces las coincidencias determinan la vida. En una tarde lluviosa del 2007 nuestro fundador cuando aún era un estudiante de química andaba en la biblioteca universitaria y se topó con un libro de elaboración de cerveza: “Tap into the science of brewing” publicado por Charles Bamforth y sabía que había encontrado lo suyo.

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Sin embargo, rápidamente se dio cuenta que no era tan fácil elaborar cerveza en México ya que no se vendía ningún ingrediente, no había equipo, no se vendían botellas y el duopolio de Modelo & Cuauhtémoc dominaba el mercado y la distribución y venta, lo cual implicaba que los bares no vendieran cerveza de otras marcas, y menos aun marcas producidas en México.

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Se tuvo que esperar hasta que se mudó a Tijuana para poder comprar un kit para hacer cerveza, y en el 2011 empezó a poner a prueba la teoría. Justamente al otro lado de la frontera estaba la ciudad que llevaba la batuta de la revolución cervecera: San Diego. Sólo había que cruzar la frontera para probar una gran variedad de cervezas, y ver cómo podría ser el futuro del mercado de cerveza en México.

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En ese mismo año se compró el primer equipo de 1 barril y empezó a producir cerveza, pero no fue hasta el 2015 que logró establecer la primera planta formal en Morelia de 15BBL y registrar una marca propia. Desde entonces la producción ha crecido a 30,000 litros mensuales de nuestra marca y varias marcas de maquila.